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电热锅食谱-台式控肉饭

作者:www.zbyongtai.cn 来源:原创 日期:2020/8/18

电热锅食谱-麻油鸡

很多人并不了解什么是控肉饭,其实控肉饭是一种台式美食,在闽南语中「控」话就是「卤」的意思,但是控肉饭并不是卤肉饭,卤肉饭是用碎猪肉做的,而控肉饭是猪肉片或猪肉块做的,两者有些类似但是还是不同的两种美食,控肉饭做起来更简单,大块肉吃着更过瘾,更美味,今天我们就来学做这道美味的台式控肉饭。

使用锅具

旋风王A款定时电热锅,不锈钢材质,具有定时功能,使用起来更轻松、更方便。

定时电热锅

食材

1.猪五花肉600克

2.大蒜一头

3.葱段2颗

4.料酒适量

5.酱油少许

6.食盐适量

详细过程

焢肉饭的做法简单,一块五花肉、蒜、葱、冰糖少许,另外摆上米酒和酱油,只需要这些常见食材,就可以轻松做用餐美味可口的控肉饭了。

电热锅食谱-控肉饭

五花肉洗净,大葱切成段,姜切片,大蒜要用刀拍一下,但不要拍碎,拍裂开即可,这样更蒜香味更浓郁。

电热锅食谱-控肉饭

电热锅刷洗干净,锅内放入清水,打开加热开关将水烧开,放入洗好的五花肉汆烫一下。

电热锅食谱-麻油鸡

将五花肉取出,待五花肉凉后切成约1.5公分厚的片块,切片或者切块可根据自己喜好而定。

电热锅食谱-控肉饭

电热锅刷干净,通电打开2个加热开关,锅中放油,将大蒜放入煎至略微焦黄。

电热锅食谱-控肉饭

接着倒入切好的五花肉,五花肉与蒜一起翻炒,五花肉炒至两面泛白并带有一点焦黄。

电热锅食谱-控肉饭

然后锅内加入清水,清水以淹没过肉片为宜,倒入适量料酒,放入冰糖,倒入酱油上色,放入葱结,

电热锅食谱-控肉饭

盖上锅盖,打开电热锅3个加热档位,大火炖至水开,水开后关闭两个加热档位,使用小火继续炖45分钟左右,

电热锅食谱-控肉饭

透过电热锅的玻璃可视锅盖观察锅内收汁情况,当锅内已经基本没太多汤水时即可,将做好的控肉食摆于米饭上,现在就可以享受这既美味又营养的控肉饭了。

电热锅食谱-控肉饭

注意事项

1、 猪肉要选用五花肉,太瘦太肥都会影响其口感。

2、炖肉的时候要时常观察,切勿因疏忽大意导致锅内水分彻底烧干,导致糊锅,既影响口味,也存在一定的安全隐患。


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