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端午粽飘香,电热锅鲜肉粽的做法

作者:www.zbyongtai.cn 来源:原创 日期:2020/6/24

电热锅鲜肉粽

端午节将至,端午节吃粽子是传统习俗。外边买的粽子吃着不合口味,也担心卫生问题,今天就教大家使用电热锅在家做鲜肉粽,肉质鲜嫩,肥而不腻,糯米糯而不粘,教程简单,一学即会。

使用锅具

好帮手D款电热锅,火力可控,三档可调,加厚加高锅体,容量大,煮粽子不易沸锅。

食材

  1. 糯米2斤  2.鲜猪肉300克 3.粽叶

调料

料酒、老抽、生抽、白糖、食盐、味精

电热锅鲜肉粽的做法

粽叶洗净,电热锅加水将粽叶放入,大火煮10分钟后备用。

新鲜猪肉洗净,切小块,放入料酒、生抽、老抽、白糖、、食盐、味精调味,搅拌均匀,腌制2小时,备用。

糯米洗净泡水两小时后沥干水分。

取一片粽叶,将粽叶交错叠好,叶梗在外,粽叶光滑面朝内,于1/3处折成漏斗状,填入2匙糯米。

糯米中间根据自己口味,放入1-2块猪肉,再放糯米,将糯米铺满,用汤勺压紧。

将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,叠紧,一定要保证不漏米。

最后调整粽叶末端多余部分剪掉,用棉线或粽叶绳捆扎结实,包好的粽子要呈现三角形。

电热锅内加入足够的清水,放入包好的粽子,盖上锅盖,打开电热锅三个加热开关,等水沸腾后,关掉一个加热开关,使用两个加热档位继续煮1个小时左右。

一个小时左右粽子就煮好了,关闭电热锅,捞出粽子,等粽子温度降低一点后,我们打开一个尝尝味道吧,可以看到里边的肉,看着就很有食欲。

要点总结

煮粽叶时可加入少量食用油,粽叶有一层油包出来的粽子不会粘在粽叶上。

电热锅内加水一定要超过粽子1厘米左右,煮粽子时要注意观察锅内水位。

瘦肉煮出来的粽子会太硬太干,口感不好,尽量采用肥五花肉,肥肉在煮的时候会融化,吃着不会油腻。


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