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铁锅生锈还能使用吗?铸铁电热锅安全吗?

作者:www.zbyongtai.cn 来源:原创 日期:2020/6/16

铸铁电热锅

如果你曾使用过铸铁电热锅,会发现铁锅颜色会越用越深,有时炒菜时还会有少量的黑色物质脱离,这些黑色物质是什么,吃下去会对身体有害吗?铁锅生锈还能使用吗?铸铁电热锅安全吗?永泰今天就给大家解答。

铸铁电热锅锅体有铸铁材质制造,铸铁由95%铁和5%碳组成,这些物质都不含有毒成分,所以即使用铁锅做饭,就算有少量的铁物质释出也不会对人体有害,反而有补铁的效果,适量补铁会对人体有益。

当铁锅使用一段时间后,会发现锅的颜色会变得越来越深,其实是因为加热铁时,空气中的氧气和水引起氧化,形成一种深黑色物质,四氧化三铁,这是一种氧化层,事实上它对人体没有毒性,所以大家可以放心使用。

使用铁锅做饭时,偶尔会有黑色物质被脱落的情况,这些黑色物质是因清洁不彻底而累积下来的食物残渣,当电热锅加热时,食物残渣焦化变成炭物,炒菜使用铁铲时,可能会使碳化物脱落,所以在铁锅使用完后一定要及时刷锅清理,防止食物残渣残留积累。

如果铁锅长时间不用,有可能因与水和氧气接触而生锈,少量的铁锈摄入对人体无害,但会影响食物的味道。铁锅生锈,可以使用百洁布或者丝瓜瓤擦洗即可去除铁锈,尽量不要使用钢丝球之类的金属工具清理,钢丝球会在锅内留下划痕,会导致铁锅易粘锅,也会更易生锈。铁锈严重可以用酸性物质,如醋或柠檬酸,加热后浸泡,就能去除锈迹了。

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