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多功能电热锅的使用方法-红烧肉、馒头、蒸包的做法
 
发布时间:2015.12.01 新闻来源:永泰电器
 

    电热锅最大的特点就是多功能,一锅多用,可以蒸、烤、炸、烧、焖、炖、煮、火锅等功能,可以称得上厨房神器。多功能电热锅使用方便,加热快。电热锅有500W\800W\800W三个开关,可组合使用,最小500W,最大2100W,500W+800W, 800W+800W, 500W+800W+800W的组合使用可轻松完成所有烹饪需求。
    电热锅具有过热自动断电设计,当温度高于安全温度时,加热管会停止加热,同时加热指示灯熄灭,以保护使用安全及产品不会损坏。当温度恢复到安全温度时,加热管会恢复工作,指示灯会重新亮起。
    电热锅有这么多的好处和功能,他到底能做些什么,以下就介绍一下电热锅炒菜(红烧肉)、蒸馒头、蒸包子的用法。


电热锅炒菜-红烧肉

锅具:电热锅
材料:五花肉   土豆厨具:电热锅
香料:葱、姜片蒜、桂皮、八角茴香、冰糖
调料:酱油、料酒、胡椒粉、鸡精

做法:

  1. 五花肉切成麻将大小的块
  2. 电热锅锅内放入冷水,开关档位全开(2100W),将肉放入焯烫后洗净沥干
  3. 土豆去皮切小块备用
  4. 电热锅开一个档位既500W档位,小火将冰糖炒成微黄
  5. 加入香料和五花肉继续翻炒上色
  6. 放入酱油、料酒、胡椒粉加入裹匀
  7. 加入适量水烧开(使用2100W功率)
  8. 电热锅档位调成500W,焖制30分钟左右
  9. 然后放入土豆块,继续焖10分钟左右,最后放点鸡精出锅。

提示:炒糖色一定要小火,否则会有苦味

电热锅炒菜-红烧肉
电热锅炒菜-红烧肉
电热锅炒菜-红烧肉

电热锅蒸馒头-花样馒头

厨具:电热锅
材料:面粉300g,水160g,酵母适量,糖适量,红豆适量

做法:

  1.  将酵母和糖倒入面粉中,加入逐量水揉成光滑的面团;
  2. 将面盆盖好放在温暖处发酵,发至约2倍大小;
    发酵程度的判断方式:用沾了面粉的手指在面团上戳洞,洞口不缩不塌就是发酵的可以了;如果洞口收缩说明发酵程度不够,如果洞口有下榻迹象说明发酵过度;
  3. 将发酵好的面团取出揉匀,分割成合适的大小,滚圆松弛10分钟;
  4.  取一个松弛好的面团,慢慢搓成约40~50cm的长条状,对折后从折叠端开始卷起,留稍部反向折叠放好;
  5.  用细筷子在留出的适当位置处夹一下,做出小兔子头部的轮廓,然后在面团末端的稍部用筷子头压下凹痕,做出小兔子耳朵的样子;
  6. 用剪刀在小兔子头部和身体合适部位剪几个小豁口,作为小兔子的嘴巴、脚丫和尾巴;然后在头部面团折叠处塞入一颗红豆作为眼睛,小兔子就做好了;
  7.  将做好的面坯放在一边醒发约20分钟;
  8. 电热锅内加水烧开,将做好的面坯垫放入蒸笼,中大火蒸约15分钟,熄火后焖2~3分钟揭盖取出即可;

提示: 1.发酵时注意发酵的程度 2. 注意面坯做好造型之后药醒发大约20分钟再上锅蒸,这样才会有宣软的口感;3.蒸好之后不要着急取出,蒸好后熄火焖几分钟再取出

电热锅蒸馒头-花样馒头
电热锅蒸馒头-花样馒头
电热锅蒸馒头-花样馒头
电热锅蒸馒头-花样馒头

电热锅蒸包子-豆渣蒸包

厨具:电热锅
材料:面粉400克、酵母5克、糖10克、盐3克、玉米油20克、豆渣150克、水120克
辅料:肉泥200克、橄榄菜、香菇10个、姜末适量、葱适量
调料:甜面酱、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡精、色拉油

做法:

  1. 加入所有材料和成面团
  2. 放入盆中发酵2倍以上
  3. 橄榄菜切碎放入适量盐杀水
  4. 泡发的香菇和姜片剁碎
  5. 将处理好的辅料和沥干水的橄榄菜以及肉放在一起
  6. 加入甜面酱、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡精调料拌匀
  7. 加入葱末拌匀
  8. 最后加入适量的色拉油拌匀
  9. 发酵好的面团,分成多个小面团
  10. 擀成中间厚两边薄的面皮,包入肉馅
  11. 捏成形
  12. 将包好的包子摆在蒸笼上
  13. 上锅放置松弛15分钟(锅内要倒入适量的水待用)
  14. 电热锅档位全开功率2100W,水开几分钟后关闭一个800W开关,只开两个开关500W+800W。蒸10-15分钟左右(根据包子大小决定时间长短)
  15. 十五分钟左右关闭电热锅电源,不要打开锅盖,此时需要焖片刻再打开,胖呼呼的包子就好了

提示:发酵好的面团一定要揉到位,切面观察没有明显的气孔为宜,这样蒸出的包子表面才光滑

电热锅蒸包-豆渣蒸包
电热锅蒸包-豆渣蒸包
电热锅蒸包-豆渣蒸包

 
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