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电热锅蒸米饭糊锅很严重是怎么回事?

作者:www.zbyongtai.cn 来源:原创 日期:2020/6/9

电热锅作为一种多功能的现代化炊具,蒸米饭也是其具备的功能之一,但为什么使用电热锅蒸米饭时会糊锅,而且很严重呢?电热锅怎么蒸米饭不会糊锅?

选错了锅

糊锅有一个重要的原因就是所用锅具导热不均造成,所以想要蒸米饭不糊锅一定要选择导热均匀的加厚款电热锅,厚度加厚导热更均匀,可以大大较少糊锅的可能,如果您选用的是普通或较为薄的电热锅那就会很容易糊锅。

档位选择不对

电热锅档位

火力大小档位的选择是至关重要的,档位过大、火力过猛就会导致糊锅粘锅的情况发生,选择适当的档位,才会蒸出美味可口不糊锅的米饭。

使用方法不当

电热锅米饭

电热锅一般是铸铁材质或不锈钢材质,无不沾涂层,所以在使用电热锅蒸米饭时要先在锅底涂抹食用油,防止或减少粘锅糊锅的发生。

怎么正确的电热锅蒸米饭

电热锅米饭

首先要选择一款锅体加厚的电热锅,这样导热会更均匀,更不易糊底,选用适量的米,开始淘米,淘米完毕后加入清水,将米浸泡30分钟左右,让米充分吸收水分后再蒸,米饭蓬松口感更好。浸泡之后不需把水倒掉重新加水,否则米饭会过于湿软。

电热锅米饭

将电热锅刷干净,擦干水分,在锅底部刷一层食用油,将浸泡好的米倒入电热锅内(水要没过米一指关节),盖上锅盖,打开电热锅的三个加热档位,用大火煮至锅边开始冒泡,此时关闭两个加热档位,使用一个最小的500W档位继续焖煮,煮至水被彻底吸收即可关闭所有加热档位,继续焖5分钟左右,5分钟后一锅可口的电热锅米饭就做好了。


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