电热锅食谱-台式控肉饭

很多人并不了解什么是控肉饭，其实控肉饭是一种台式美食，在闽南语中「控」话就是「卤」的意思，但是控肉饭并不是卤肉饭，卤肉饭是用碎猪肉做的，而控肉饭是猪肉片或猪肉块做的，两者有些类似但是还是不同的两种美食，控肉饭做起来更简单，大块肉吃着更过瘾，更美味，今天我们就来学做这道美味的台式控肉饭。

使用锅具

旋风王A款定时电热锅，不锈钢材质，具有定时功能，使用起来更轻松、更方便。

食材

1.猪五花肉600克

2.大蒜一头

3.葱段2颗

4.料酒适量

5.酱油少许

6.食盐适量

详细过程

焢肉饭的做法简单，一块五花肉、蒜、葱、冰糖少许，另外摆上米酒和酱油，只需要这些常见食材，就可以轻松做用餐美味可口的控肉饭了。

五花肉洗净，大葱切成段，姜切片，大蒜要用刀拍一下，但不要拍碎，拍裂开即可，这样更蒜香味更浓郁。

电热锅刷洗干净，锅内放入清水，打开加热开关将水烧开，放入洗好的五花肉汆烫一下。

将五花肉取出，待五花肉凉后切成约1.5公分厚的片块，切片或者切块可根据自己喜好而定。

电热锅刷干净，通电打开2个加热开关，锅中放油，将大蒜放入煎至略微焦黄。

接着倒入切好的五花肉，五花肉与蒜一起翻炒，五花肉炒至两面泛白并带有一点焦黄。

然后锅内加入清水，清水以淹没过肉片为宜，倒入适量料酒，放入冰糖，倒入酱油上色，放入葱结，

盖上锅盖，打开电热锅3个加热档位，大火炖至水开，水开后关闭两个加热档位，使用小火继续炖45分钟左右，

透过电热锅的玻璃可视锅盖观察锅内收汁情况，当锅内已经基本没太多汤水时即可，将做好的控肉食摆于米饭上，现在就可以享受这既美味又营养的控肉饭了。

注意事项

1、 猪肉要选用五花肉，太瘦太肥都会影响其口感。

2、炖肉的时候要时常观察，切勿因疏忽大意导致锅内水分彻底烧干，导致糊锅，既影响口味，也存在一定的安全隐患。