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哪种锅更适合炒菜,铁锅该如何选择

作者:永泰电器 来源:原创 日期:2021/5/21

每家的厨房里都会有多种材质不同的锅具,不锈钢锅、铸铁锅、铝锅等,而在炒菜时都会首选铁锅,铁锅结实耐用,导热均匀,铁锅炒出的菜味道更好,因此成为首选炒菜锅具。那为什么炒菜用铁锅会更好吃呢?铸铁电热锅该如何选择?以下就为大家介绍一下关于铁锅的相关知识。

铸铁电热锅炒菜

哪种锅炒菜更好吃;

每家的厨房中都会有多种锅具,不锈钢锅、铝锅、生铁锅、铸铁锅等,但经常做饭的人就会知道,这么多锅具中,铸铁锅炒出的菜比其他锅炒出的菜色泽更亮,味道也更香。

铸铁锅炒菜好吃这是因为铸铁锅的特性原因,铸铁锅锅体厚重,导热均匀,有很好的储热性能,导热均匀可以使食物全方位受热,储热性能好做菜时温度可以保持恒定,不会因为加入食材就温度骤降,可以全方位迅速的加热食物,食材在锅中快速翻炒,锅体充分与食物接触,食物中的蛋白质脂肪等在高温下焦化而形成食物的香气,高温下铁锅与食物发生氧化,让食物吃起来更香。

铸铁锅炒菜

在相同的烹饪环境下,铸铁锅也比其他锅具炒出的菜色泽更光亮,这是因为铁锅导热均匀,锅底锅壁都会有加热食物的作用,菜在锅内受热均匀,加热迅速,水分流失相对少,所以会让食材保持更好的色泽。另外铸铁锅不容易糊锅,更使其成为炒菜首选锅具材质。

铁锅该怎么选择;

铁锅分为熟铁锅和铸铁锅,熟铁锅韧性好,锅体较薄,传热较快,容易糊锅,熟铁锅只适用于单锅使用,无法用于电磁炉或者制造电热锅使用。

熟铁锅

铸铁锅采用精铁浇铸工艺制造,锅体较厚,导热均匀,不易糊锅,也是电热锅最常用的锅体材质,铸铁锅表面较为粗糙,长时间使用锅体表面会形成油膜,从而不易生锈,也会具有不粘锅的特性,铸铁锅适用范围广,选择性大,炒菜首选铸铁锅。

铸铁锅

铸铁电热锅是铸铁锅结合电加热装置的现代化锅具,铸铁电热锅分为普通铸铁电热锅和真不锈铸铁电热锅两种,铸铁电热锅采用普通铸铁锅体,具有普通铸铁锅的所有优点,也具有电热锅的无名火,安全方便等优点。真不锈铸铁电热锅采用的真不锈铸铁锅体,其很好的解决了铁锅生锈的问题,是一款不生锈的现代化电铁锅。

铸铁电热锅

铸铁电热锅的优点;

1、不沾不锈超好用;在使用铸铁电热锅锅时,时常对其经行合理的养护,可以让锅体表面形成一层薄薄的油膜,这层油膜可使铸铁锅具有不生锈、不粘锅的特性。

2、无涂层真健康;铸铁电热锅锅体采用精铁铸造而成,无杂质、无涂层、无有害物质释出,是一种真正的健康锅。

3、导热均匀不易糊锅;铸铁电热锅采用加厚铸铁锅体,锅体较厚,热传导均匀,食物成熟度一致,不易糊锅。

4、一锅多用超实用;铸铁材质适用范围广,多档位火力可调,可满足家庭所有的烹饪需求,是一款真正的多功能电热锅。

铸铁电热锅优点

注:铸铁锅第一次使用怎么开锅,在平时使用时该怎么保养以及铸铁电热锅该怎么使用呢?可点击以下文字链接详细了解(铸铁电热锅的正确使用方法)。

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